Según expertos que participaron en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer en 2024, existe un tipo de alimento en particular que se debe evitar si se quiere mantener una buena salud cognitiva: la carne roja procesada.
Una psiquiatra nutricional y profesora de Harvard, recientemente, realizó un estudio que reveló que existen comidas y bebidas que reducen la capacidad de procesos cognitivos, afectando la concentración y la memoria.
La experta, Uma Naidoo aseguró que los alimentos que estudió alteran bacterias intestinales que interfieren en procesos metabólicos e inflaman el cerebro. Este efecto es lo que deteriora la capacidad cerebral.
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Por esto, Naidoo compartió la lista de cinco comidas y bebidas que son peligrosas para el funcionamiento regular del cerebro. La mayoría de estos son altamente consumidos por niños, jóvenes y adultos.
Azúcares añadidos
El azúcar refinado, además de elevar los picos de insulina, que a largo plazo traen graves consecuencias en la salud, puede alterar la capacidad de aprendizaje, que es una función cerebral vital para todas las personas.
Este efecto también sucede porque los alimentos han sido sometidos a tratamientos industriales, que los convierten en alimentos procesados para que cuenten con más tiempo de conservación y para mejorar sus sabores.
El exceso de dulces puede afectar sus capacidades cognitivas. iStockFritos
Los alimentos altos en grasas trans son de los más consumidos por sus “ricos” sabores. Sin embargo, son potencialmente peligrosos, porque no solo elevan niveles de colesterol, sino que reducen la plasticidad neuronal, dificultando la formación de nuevas conexiones en el cerebro, o sea que afectan la concentración.
Alcohol
De acuerdo con el Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y el Alcoholismo, consumir alcohol en exceso puede provocar lagunas mentales. Esto puede ocurrir cuando los niveles de esta sustancia en la sangre son de aproximadamente 0.16% o al excederse. Con este porcentaje, la mayoría de las capacidades cognitivas como la atención, la memoria y la habilidad para decidir se deterioran significativamente.
Otra publicación, realizada por la revista British Medical Journal, informó que las personas que consumen más de 14 bebidas alcohólicas a la semana tienen mayor riesgo de desarrollar demencia en comparación a las que beben ocasionalmente.
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Cereales refinados o carbohidratos
Los cereales son una opción preferida por muchas personas para desayunos, meriendas o para comer algo en la tarde. Sin embargo, sus nutrientes se pueden ver afectados por su alta carga glucémica, como el caso del plan blanco, que la harina refinada con la que es producido, hace que pueda producir enfermedades.
Alimentos con exceso de nitratos
Según la Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades de Estados Unidos, el nitrato forma parte normal de la dieta de los seres humanos y se puede encontrar en vegetales, frutas, carnes curadas, cervezas y cereales. Sin embargo, el exceso de este puede ser perjudicial para la salud.
De hecho, hace unos años, un grupo de científicos y políticos británicos hicieron un pedido de prohibir su uso en carnes procesadas como el tocino y jamón, debido a sus posibles efectos cancerígenos. Además de esto, pueden alterar las bacterias intestinales, aumentando la posibilidad de padecer trastorno bipolar.
El jamón contiene exceso de nitratos. iStock¿Qué comer en su lugar?
Los expertos en alimentación recomiendan comer verduras verdes, zanahorias crudas, lentejas, pescados grasos, nueces, almendras y arvejas. También se recomienda comer frutos rojos, que son ricos en flavonoides y antioxidantes que resultan beneficiosos para el cerebro, el estrés y la memoria.
MARIANA SIERRA ESCOBAR
EQUIPO ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
Estos son los alimentos y vitaminas esenciales para mantener un cerebro sano | El Tiempo
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