El pescado es una de las mejores fuentes de proteína para el cuerpo humano debido a su fácil digestión, además de ser bajo en calorías y grasas saturadas. Su consumo regular aporta importantes nutrientes como el omega-3, que es fundamental para la salud cardiovascular.
Por eso, adquirir pescado de calidad es esencial para disfrutar de sus múltiples beneficios. Un pescado fresco y bien conservado no solo garantiza un mejor sabor y textura, sino que también reduce el riesgo de consumir productos contaminados o en mal estado.
En la búsqueda de garantizar la frescura y calidad del pescado que llega a las manos de sus clientes, Jumbo ha implementado un riguroso proceso de selección que comienza desde el momento mismo de la pesca o crianza.
Esta técnica no solo se enfoca en la captura del animal, sino también en mantener un estricto control de temperatura durante el transporte hacia el centro de acopio, asegurando que la cadena de frío nunca se interrumpa. Posteriormente, el pescado es cuidadosamente preparado y trasladado sin congelar a las tiendas, lo que asegura que siempre esté fresco para su consumo.
¿En qué consiste la pesca sostenible?
Uno de los pilares fundamentales de este proceso es la sostenibilidad. Los pescadores involucrados en esta cadena son conscientes de los peligros de la sobreexplotación y del consumo de especies por debajo de los parámetros permitidos. Por esta razón, se aseguran de devolver al mar cualquier ejemplar que no cumpla con los estándares adecuados, ayudando así a mantener las poblaciones marinas en niveles óptimos.
Para algunos productos, como el salmón, la mojarra y la trucha, se emplea un sistema de cultivo en estanques. Este método no solo permite controlar la calidad del pescado, sino también su frescura. Inclusive, algunas especies son transportadas vivas en acuarios, asegurando que lleguen en las mejores condiciones posibles.
¿Qué tipos de pescado fresco hay?
En las tiendas de Jumbo se ofrece una amplia variedad de pescados frescos, diferenciados en la proporción de grasa de sus músculos. Estos se clasifican principalmente en dos categorías: pescado azul y pescado blanco.
Pescado Azul: el más característico es el salmón, conocido por su alto contenido en omega 3 y que ayuda a combatir la presión arterial alta, reduce el riesgo de ataques cardíacos y es excelente para la salud cerebral y la memoria. Los pescados azules cuentan con una proporción de grasa entre los músculos superior al 5%, lo que les otorga una coloración externa azulada. Entre las especies que se incluyen en esta categoría están la anguila, el atún, el arenque, la sardina y otros.
Pescado azul / Foto: Jumbo.Pescado Blanco: estas especies, como el bacalao o la merluza, se distinguen por su bajo contenido graso, que no supera el 2% (más bajo que el del pescado azul). Estos pescados son ricos en calcio, lo que los hace ideales para fortalecer los huesos, además de ser una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, y minerales como el hierro y el fósforo.
Pescado blanco / Foto: Jumbo.Variedad y frescura en las tiendas
En Jumbo se puede encontrar una amplia gama de pescados frescos, incluyendo salmón importado de Chile, conocido por su pureza y calidad, así como la trucha, el bagre, el atún, la tilapia y la mojarra. Todos estos productos destacan por su frescura y por la cuidadosa selección con la que han sido tratados desde el agua hasta las tiendas, haciendo que llevar pescado fresco a casa sea una experiencia fácil y confiable.
Para mayor información sobre esta variedad de pescados, visite las tiendas de Jumbo y su página web dando clic aquí.
*En alianza con: Jumbo Cencosud.