Durante años, las papas han sido objeto de debate en el ámbito de la nutrición. A menudo se les asocia erróneamente con el aumento de peso, pero en realidad, pueden ser un aliado para bajar unos cuantos kilos.
(Vea también: Anuncio para quienes comen carne de cerdo en Colombia; hay novedad grande con el alimento)
Y es que la papa es un alimento que tiene un gran contenido de carbohidratos, debido a que posee una alta proporción de almidón. De hecho, la Revista Especializada de Nutrición citó un estudio que demostró que una papa recién cosechada contiene un 80 % de agua y un 20 % de materia seca; al menos el 60 u 80 % de esta es almidón.
El nutricionista Manuel Villacorta, autor de 7 libros para bajar de peso, nutrición y cocina saludable, según menciona en sus redes sociales, compartió en un video que la papa, en vez de subir de peso, sirve para todo lo contrario.
¿Por qué las papas no engordan?
- Bajo contenido calórico y alta saciedad
Una de las principales razones por las que las papas no engordan es su bajo contenido calórico. Una papa mediana, cocida y sin cáscara, contiene aproximadamente 150 calorías. A pesar de su modesta cantidad de calorías, son ricas en carbohidratos complejos, lo que las convierte en una excelente fuente de energía.
Además, su contenido de fibra y agua ayuda a aumentar la sensación de saciedad. Esto significa que comer papas puede ayudarle a sentirse lleno por más tiempo, lo que lo llevaría a consumir menos calorías a lo largo del día.
- Ricas en nutrientes esenciales
Las papas son una fuente nutritiva que proporciona una variedad de vitaminas y minerales. Son especialmente ricas en vitamina C, vitamina B6, potasio y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo, y su inclusión en una dieta equilibrada puede mejorar la salud en general.
Al elegir alimentos densos en nutrientes como las papas, puede satisfacer sus necesidades nutricionales sin añadir calorías vacías, lo que favorece la pérdida de peso.
- Versatilidad en la cocina
Las papas son increíblemente versátiles y se pueden preparar de diversas maneras. Desde hervidas y al vapor hasta asadas o al horno, hay múltiples formas de incluirlas en tu dieta sin agregar calorías extras. Al optar por preparaciones saludables, como asarlas con hierbas y especias en lugar de freírlas, puede disfrutar de su sabor sin preocuparse por la ingesta de grasas poco saludables.
Combinar las papas con proteínas magras y verduras también permite crear platos satisfactorios y nutritivos que favorezcan la pérdida de peso.
- Ayuda en la regulación del azúcar en la sangre
El índice glucémico (IG) de las papas varía según la variedad y el método de cocción, pero muchas papas tienen un IG moderado. Esto significa que pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Un nivel de azúcar en sangre equilibrado no solo es importante para la salud general, sino que también ayuda controlar el hambre y reducir los antojos, lo que es crucial para quienes buscan perder peso.