Este martes se conoció que el restaurante Elcielo en Washington D.C., liderado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, conservó su Estrella Michelin este 2024, consolidándose como embajador de la cocina colombiana en el ámbito internacional.
“Conservar la Estrella Michelin 2024 en Washington D.C. es un reconocimiento al trabajo continuo de todo el equipo y a nuestra filosofía de resaltar los sabores de Colombia con un enfoque en los detalles, la excelencia gastronómica, la creatividad y el lujo”, afirmó Barrientos, quien sigue revolucionando la manera de experimentar la gastronomía de su país.
Juan Manuel Barrientos, conocido como JuanMa, es uno de los chefs más destacados de Latinoamérica. Su visión innovadora y su compromiso con las tradiciones colombianas lo han llevado a reinterpretar sabores autóctonos utilizando técnicas modernas y presentaciones que deleitan todos los sentidos.
Elcielo es más que un restaurante; es un homenaje a las raíces colombianas, una experiencia multisensorial que combina neurociencia, tradición y creatividad.
“Queremos que cada plato no sea solo una comida, sino un viaje por los sentidos, una experiencia multisensorial que permita a nuestros comensales vivir y disfrutar lo mejor de Colombia”, explicó el chef.
El menú de degustación de Elcielo ofrece un recorrido por las distintas regiones de Colombia, donde los ingredientes locales y los sabores típicos se elevan a través de la técnica y la imaginación. Cada plato cuenta una historia, creando un vínculo emocional con la cultura colombiana y reafirmando el compromiso del restaurante con la excelencia gastronómica. Este logro, sin embargo, no es solo personal.
Para JuanMa, es también un testimonio del potencial de Colombia como un destino gastronómico de lujo. “Este reconocimiento no es solo un logro personal, sino un paso más en la consolidación de Colombia como un destino gastronómico de lujo”, destacó.
Con sedes en Medellín, Bogotá, Miami y Washington D.C., Elcielo se ha convertido en un embajador de la alta cocina colombiana en el mundo. Cada restaurante refleja el talento y la pasión de un equipo comprometido con elevar el nombre de Colombia en la gastronomía global.
“Mi sueño siempre ha sido llevar nuestra cultura al mundo con excelencia, y este proyecto es un testimonio de ese compromiso”, concluyó Barrientos. Este galardón reafirma el lugar de Elcielo como un referente de la cocina moderna y de autor, llevando las tradiciones colombianas a nuevas alturas.