La cadena de restaurantes Smokey Bones Bar & Fire Grill recurrirá a una nueva estrategia para sobrellevar la crisis por la que está pasando.Es por eso que, según lo informó The Street, la compañía planea cerrar 9 de sus locales, al no ser rentable su mantenimiento.Además, transformará la mitad de sus establecimientos en restaurantes dela marca Twin Peaks, implementando así un concepto de bar deportivo.Una estrategia de reconstrucciónEste movimiento es parte de una estrategia de reconversión liderada por FAT Brands, la empresa matriz de Smokey Bones, que adquirió la cadena en septiembre de 2023.Según el informe de resultados del cuarto trimestre, FAT Brands planea convertir aproximadamente 30 de los 61 restaurantes Smokey Bones en locales Twin Peaks entre 2025 y 2026.Por el momento, ya hay dos locales que han sido tranformado bajo el concepto del nuevo modelo: una en Lakeland, Florida, en septiembre de 2024, y otra en Brandon, Florida, en febrero de 2025, sin contar que un restaurante Smokey Bones fue cerrado definitivamente.Crisis de las cadenas de restaurantes informalesUna serie de dificultades económicas ha tenido que enfrentar el sector de los restaurantes informales, las cuales han afectado en gran medida sus ingresos.Según The Street, factores como el aumento de los costos laborales y de los productos, debido a la inflación, las tasas de interés más altas que encarecen las deudas y una disminución en el gasto discrecional de los consumidores han golpeado duramente a estas empresas.Por esta razón, muchas cadenas de restaurantes han decidido cerrar varios de sus establecimientos con bajo rendimiento, vender activos o acogerse a la Ley de Quiebra de Estados Unidos, con el fin de poder reestructurar sus deudas y organizar sus operaciones bajo nuevas condiciones.Entre las cadenas más destacadas que han tomado esta medida en el último año se encuentran Red Lobster (mayo de 2024), TGI Friday’s (noviembre de 2024), Tijuana Flats (abril de 2024), Rubio’s Coastal Grill (junio de 2024) y Buca di Beppo (agosto de 2024).Reconversión y cierres, medidas para seguir en el negocioLa decisión de FAT Brands de transformar los restaurantes Smokey Bones en locales Twin Peaks responde a una estrategia de diversificación y optimización de recursos.Twin Peaks, que opera bajo un concepto de bar deportivo, ha mostrado un crecimiento sostenido, con la apertura de nueve nuevos restaurantes en 2024 y planes para inaugurar entre nueve y once más en 2025.No hay que dejar de lado el impacto que tendrá esta reestructuración entre los empleados de la empresa, ya que el cierre de locales terminará afectando tanto su situación laboral como su bienestar económico.Este cierre subraya la presión continua sobre las cadenas de restaurantes informales en un entorno económico desafiante, donde la inflación y el aumento en los costos laborales han afectado gravemente su rentabilidad.
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